在查找食品级耗材时就看到了这玩意。

降温静置是形成奶皮的关键，正如香川的预料，在过了十五分钟后，牛奶表面就结起了一层奶皮，香川拿一根牙签般细度的签子，在碗的周围划拉一下，小心翼翼地将大部分牛奶倒回之前的碗里，这时候，所有在前排围观的人和凑到后方围观的高一艺委员曼迪吃惊道。

“香川的这个牛奶漂浮物看着好厚啊，比我在家里看到过的还要厚上不少。”

劳动委员符成凯观察到了细节。

“也许是和温度有关吧，我们在家里煮牛奶时都是煮到沸腾后晾凉或者冰镇后再喝，香川同学刚刚在煮牛奶时就特意盯着温度，还让厨房维持牛奶的液体温度在七十度，这就是形成这个厚漂浮物的关键吧？”

班长路代清笑盈盈地看着她。

香川笑着点点头，说：“其实当初让你们煮沸牛奶，是因为我看到的资料里说，古代人都是煮沸牛奶来消毒的，消毒之后再进行饮用或者进行常温保存。不过以现在的消毒技术和储存技术，牛奶就不需要这么高的温度进行消毒处理，所以我们只需要把牛奶里的腥味去掉后就能直接饮用了，像我刚刚那样在七十度左右……”

“停，停，香川你快停下。”

欧阳亚婷和艾诺黑着脸冲过来赶紧捂住她的嘴巴，这会连社长都顾不上喊了。

生牛奶的去腥方法并没有正式收录在香川提交给信息乱流处理办公室的档案里，香川需要重新更新当初她提交上去的处理方法之后才能把这件事告诉其他人，否则在场所有人都要被强行进行消息管制。

这事当初班主任朱秉文在野外训练后的某次班会上向高一艺委员曼迪挡着，没法过去。

——

这会香川也反应过来了，她看了两人一眼让他们松开手，轻咳一声，说道：

“总之，这样的牛奶是营养最丰富，口感最好的，用来做这道双皮奶是最合适的。”

双皮奶！

众人眼前一亮：这就是新料理的名字啊！

香川没再多说什么，她拿起厨房准备好的两个鸡蛋分量的蛋清，加入少许白糖后搅匀，然后加入没有奶皮子的那份牛奶一起倒入鸡蛋清液里搅拌，混合得看不出分层后，她吩咐厨房拿出滤网，将液体过滤两次。

第二个关键步骤来了。香川深吸一口气，让厨房拿起有奶皮子的那个碗，自己拿起混合液的小碗，小心翼翼地将混合液沿着碗边倒入奶皮子的碗里，这一步的关键就是不能弄
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